Egle Paulauskaite

Du musst nicht auf den Wochenendbrunch mit seinem feinen, frisch gebackenen Stück Brot mit Butter oder Käse verzichten. Da viele bei AURUM das gleiche Dilemma teilten: “Essen oder das von der Schwester mit Liebe gebackene Stück Brot liegen lassen und die Kohlenhydrate sparen…?” haben wir die Ärmel hochgekrempelt und einige Low-Carb-Brot-Rezepte für dich ausprobiert. Dieses Blumenkohlbrot-Rezept ist einfach, gesund und besonders lecker.

Es gibt verschiedene Kohlenhydratquellen und man muss zwischen folgenden unterscheiden: (1) Wie viele Kohlenhydrate und Ballaststoffe sie enthalten (2) Wie schnell sie in Form von Glukose in die Blutbahn gelangen. Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Mensch einzigartig ist und was bei dem einen den Insulinspiegel in die Höhe treibt, bei dem anderen nicht. Seinen Körper zu kennen und fundierte (also datengestützte) Ernährungsentscheidungen zu treffen, ist der Schlüssel.

Fett essen, um schlank zu werden? Für viele Menschen erscheint dies verständlicherweise widersprüchlich zu sein. Doch die aktuellsten wissenschaftlichen Erkenntnisse zeigen, dass gerade Menschen mit “zu viel als nötig” Fett, von viel Fett in der Ernährung profitieren. In diesem Sinne, willkommen (zurück) in der Ketose!

Wenn wir, Frauen, von einem schlanken Körper sprechen, meinen wir doch im Grunde alle das Gleiche: einen straffen, definierten Körper. Wir möchten definiert aussehen und “schlanke Muskeln” haben, und motivieren (also zwingen) uns oft dazu, intensives Cardio, Gruppenfitness und noch Jogging zu machen, so oft wie möglich. Dabei bleibt oft Krafttraining ein Taboo, nicht zuletzt wegen des falschen Eindrucks, man wird zu einem “Muskelschrank.”