Egle Paulauskaite

Den Wochenend-Brunch mit seinem feinen, frisch gebackenen Stück Brot und Butter oder Käse müssen Sie nicht auslassen. Da viele bei AURUM das gleiche Dilemma teilten: "Iss oder lass das von der Schwester mit Liebe gebackene Stück Brot und spar die Kohlenhydrate...?", haben wir die Ärmel hochgekrempelt und einige Low-Carb-Brotrezepte für Sie ausprobiert. Dieses Blumenkohlbrotrezept ist einfach, gesund und besonders lecker.

Es gibt verschiedene Kohlenhydratquellen, und man muss zwischen den folgenden unterscheiden: (1) Wie viele Kohlenhydrate und Ballaststoffe sie enthalten (2) Wie schnell sie in Form von Glukose in die Blutbahn gelangen. Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Mensch einzigartig ist und dass das, was im Körper eines Menschen Insulin spendet, nicht in den anderen spendet. Es ist von entscheidender Bedeutung, seinen Körper zu kennen und informierte (also datenbasierte) Ernährungsentscheidungen zu treffen.

Fett essen, um schlank zu werden? Für viele Menschen erscheint dies verständlicherweise widersprüchlich zu sein. Doch die aktuellsten wissenschaftlichen Erkenntnisse zeigen, dass gerade Menschen mit “zu viel als nötig” Fett, von viel Fett in der Ernährung profitieren. In diesem Sinne, willkommen (zurück) in der Ketose!

Wenn wir, Frauen, von einem schlanken Körper sprechen, meinen wir doch im Grunde alle das Gleiche: einen straffen, definierten Körper. Wir möchten definiert aussehen und “schlanke Muskeln” haben, und motivieren (also zwingen) uns oft dazu, intensives Cardio, Gruppenfitness und noch Jogging zu machen, so oft wie möglich. Dabei bleibt oft Krafttraining ein Taboo, nicht zuletzt wegen des falschen Eindrucks, man wird zu einem “Muskelschrank.”